Виталий Ватаман родился 31 марта 1983 года в селе Ларга Бричанского района Республики Молдова.

Он начал учиться игре на аккордеоне в возрасте 5 лет, после чего поступил в Музыкальную школу села Ларга (1990–1997), а затем продолжил обучение в Музыкальном колледже им. Штефана Няги в Кишиневе (1998–2002), в классе аккордеона преподавателя Бориса Долинского.